L’acciaio, materiale presente in tutte le cucine grazie alle sue eccellenti proprietà di resistenza, durata e igiene, è un materiale ecosostenibile che lo rende protagonista di un’economia circolare virtuosa. Questo metallo, infatti, è riciclabile al 100%, vantando un...
Le padelle in ferro sono tra gli strumenti da cucina più usati anticamente e i preferiti nelle cucine professionali. Prima di usarle è necessario preparale adeguatamente attraverso due processi fondamentali: la brunitura e la stagionatura. Questi due passaggi non solo...
Le padelle antiaderenti sono un alleato insostituibile in cucina, permettendo di cucinare senza grassi e facilitando la pulizia. Tuttavia, il loro punto di forza, il rivestimento antiaderente, non è eterno e tende a deteriorarsi con il tempo. Diventa quindi...
Un’atmosfera vibrante di passione e creatività ha permeato l’aria del CFP Zanardelli di Ponte di Legno, durante la Pintinox Rak Food Design Academy. I giovani talenti del quarto anno di Clusane e Ponte di Legno hanno avuto l’eccezionale opportunità di immergersi nel...
I coltelli, strumenti essenziali dell'arte culinaria, incarnano una perfetta armonia di precisione e efficacia nel processo di preparazione del cibo. La loro importanza, insostituibile e universalmente riconosciuta, si traduce in una vasta gamma di modelli, ciascuno...
Grande entusiasmo al Food Tech Lab di Clusane per l'edizione 2024 del contest sui risotti, che ha visto protagoniste le classi 2^ del CFP Zanardelli di Clusane e Ponte di Legno. I giovani chef si sono sfidati a colpi di creatività culinaria, preparando e cucinando i...
Le cannucce di carta sono state valutate come una scelta ecosostenibile rispetto alle controparti in plastica. Tuttavia, uno studio europeo indipendente svolto dalla rivista “Food Additives & Contaminants” in collaborazione con l’università di Anversa, ha...
I coltelli in acciaio inossidabile sono apprezzati per la loro durata, resistenza e affidabilità in cucina. Anche se l’acciaio inox è una lega resistente alla corrosione, non esiste nulla che non possa ossidarsi. In determinate circostanze, può formarsi della...
Siamo entusiasti di condividere con voi l’esperienza vissuta alla Fiera Ambiente di Francoforte quest’anno, un evento di risonanza internazionale nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità.La fiera è un momento cruciale per il nostro settore, un’opportunità unica...
Oltre al materiale, un elemento estremamente importante da tenere in considerazione nella scelta di un prodotto è il tipo di recipiente che si vuole usare per cucinare. Esiste infatti tutta una serie di prodotti di forme e dimensioni differenti, in grado di svolgere...
